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« Si vous n’êtes pas capable d’un peu de sorcellerie, ce n’est pas la peine de vous mêler de cuisine. » - Colette

Cher visiteur, bonjour

 Vous avez vu la lumière et vous êtes entré ? Attention, cela risque de se reproduire !

 Vous trouverez sur ce site divers articles touchant à la nutrition et à  la gastronomie.

Cela comprend des billets sur les aliments, les différentes pratiques alimentaires, des conseils, des recettes et des critiques gastronomiques.

Bio

Cet univers est résolument orienté agriculture bio et pêche raisonnée. La plupart des recettes sont sans gluten et sans produits laitiers ou adaptable en fonction.

Je souhaite aussi à travers ce espace faire connaître les jeunes entrepreneurs, producteurs, restaurateurs qui ont décidé de se tourner vers l’alimentation biologique, l’économie durable, le slow-food, et sont désireux d’assurer des services de qualité voire novateurs, ou des produits sains, artisanaux, fabriqués de manière raisonnée.

Lire Trust & Food, c’est découvrir progressivement les bonnes adresses en Belgique et en Francophonie,  et connaître l’existence de produits ou de services trop souvent méconnus.

J’invite donc les petits producteurs et artisans de bouche de Belgique à se manifester, j’écrirai un bel article sur leur activité pourvu que leurs produits soient issus soit de l'agriculture biologique soit travaillés de manière raisonnée et raisonnable.

Articles culinaires :

Tendances du moment, produits alimentaires mythiques, artisanaux ou à fuir, professionnels dans l'alimentaire, trucs de chefs, de l’art de devenir un consommateur responsable...suivez les rubriques !

 Les recettes

Les blogs présentant des recettes de cuisine sont légion, et certains d'entre eux sont ultra-complets et contiennent des milliers de recettes.

Alors pourquoi publier encore des recettes ? A chacun de mes voyages, à chacune de mes rencontres gastronomiques, je prends note de recettes originales, surprenantes même, avec une préférence marquée pour les vieilles recettes de famille qui sont les meilleures, et je les expérimente pour mon plus grand plaisir et celui de mes convives. Une belle part est réservée au terroir belge.

La plupart des recettes présentent une ou plusieurs variantes pour pouvoir se préparer au voyage.

Il y a aussi les miennes, que j’ai conçues  personnellement en fonction de mon art de vie : sans gluten, sans produits laitiers, sans sucres ajoutés et souvent crues et végétariennes.

La cuisine, c'est aussi toute une histoire. Aussi je m'attache à présenter autant que possible un petit historique en introduction de chaque recette. 

FOOD4YOU

Dans cet espace vous trouverez des articles traitant de l’alimentation saine, de la nutrithérapie, de la possibilité réelle d’améliorer considérablement sa santé en changeant son mode alimentaire, que j’ai personnellement expérimenté.

Les critiques

Je livre sans concession les impressions vécues lors de mes diverses visites dans les restaurants : coups de cœur, soupes à la grimace. C’est la photographie d’un moment vécu, tel que je l’ai ressenti. Il arrive que je doive m’abstenir de publier un article pour éviter d’être méchante. Les pépites se font rares, mais lorsque je parviens à en dénicher une parmi l’océan de saveurs attendues et de sourires absents, je vous en parle !

Les restaurateurs sont libres de me contacter, sachant  cependant que je me réserve le droit de ne rien publier si mon expérience est insatisfaisante.

 Il me reste à vous souhaiter de saines et savoureuses lectures

Foodistiquement votre,

A.Zeletzki v.Potschenitz

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