DOSSIER - Le lait, ami ou ennemi ?   Entre les campagnes émanant de l’industrie laitière qui ne se lassent pas de vanter les vertus du lait et de ses dérivés, surtout auprès de nos chères têtes blondes, les alertes données par des sites qui pêchent souvent par exagération, le courant...

...boisson soit un dessert, selon la quantité de glace que l’on y met. Pour ma part préfère la servir en lait glacé. 500 ml de lait, 1 càc de graines de basilic (tukmaria), ½ tasse de glace à la vanille, 5 càs de sirop de rose, 1 càs de sucre, une pincée de poudre de cardamone, 1 càc de...

Masala Doodh (lait masala)   Cette boisson traditionnelle originaire du Punjab est réalisée dans pratiquement tous les foyers indiens. Elle se sert chaude ou froide. Durant l’hiver, préparez-là bien chaude pour obtenir un breuvage vraiment réconfortant. Rien ne vous interdit dans ce cas de...