Scottiglia ou Buglione (Toscane) Pour 4 personnes   Ce plat de campagne pour gens d’origine modeste remonte au moyen-âge et veut que l’on utilise les chutes de diverses viandes (bœuf, porc, poulet, agneau, lapin et même des escargots) pour les faire griller à la poêle dans peu d’huile...