Mon biltong   Préparée d’après une vieille recette sud-Africaine que j’ai aménagée à ma façon, ce biltong fera un excellent apéritif. Je choisi un épais pavé de bœuf que je détaille en très fines tranches. Dans un bol, préparer la marinade selon la proportion suivante : 2...

...qualité. Comprenez mon bonheur lorsqu’à l’occasion du salon Valériane 2016 à Namur. Connaissez-vous le biltong ? C’est de la viande séchée, typique de la cuisine sud-africaine, mis au point par les Afrikaners pour survivre lors du Grand Trek. Le biltong est le plus souvent préparé à...