...étoilé, L’Auberge de la Fenière, à Lourmarin, qui propose une carte garantie 100% sans gluten, et sans lactose. Comme toujours, la démarche part d’une intolérance. Ici c’est le cas de Nadia. C’est donc une cuisine libre que le duo de chefs propose, « une mise en oeuvre de...

...un bâton de cannelle dans votre lait. A base de lait, on peut la préparer aussi bien avec du lait sans lactose que du lait de riz ou du lait d’amande. Dans ces deux derniers cas, prenez garde avant de sucrer car ces laits végétaux sont déjà sucrés, plus ou moins selon les marques. Si vous...