Pommes-de-terre Bayenne ou Baïenne   ou Fricassée à cul nu (Belgique – Ardennes) C’est un plat de disette originaire des Ardennes. Présent à la table des ouvriers qui ne voyaient que rarement la couleur d’un morceau de viande ou même de gras, mais aussi dans les campagnes car le lait,...

...extansion,sans viande,  était très répandu dans les familles modestes ardennaises, à l’instar de la Bayenne . A l'instar de la bayenne, il faisait l’ordinaire des ouvriers de métallurgie et est revenu d’actualité, par la force des choses, durant la première et la seconde guerre...