...fond de volaille (par exemple Lacroix) , 1 tasse de champignons des bois secs avec si possible des cèpes , 1 càs de poudre de cèpes (il suffit de mixer des cèpes séchés au moulin à café électrique jusqu’à obtention d’une poudre fine), une petite courgette ronde , une poignée de...

Emincé de Cèpes* Pour 4 personnes   Coupez 8 très petits cèpes en fines lamelles de 1mm d’épaisseur, voire moins à l’aide d’une mandoline et les disposer l’une à côté des autres dans un plat. S’ils sont gros, faites de même mais ne gardez que les têtes. Les tranches formeront...

RECETTES A BASE DE CHAMPIGNONS SAUVAGES (CEUX QUE L'ON VA CEUILLIR A L'AUBE DANS SES PETITS COINS SECRETS, APRES UNE BONNE PLUIE D'ORAGE :-)   C. CEPES   -     Emincé de Cèpes *  -