...souvent en forme de V ou de Y, qui se trouve chez les oiseaux et par conséquent sur la carcasse de notre poulet dominical. Bien que cette tradition tombe en désuétude, vous vous souvenez sans doute de ce moment magique où, à l’issue du repas de poulet, on se saisit du petit os et avec un...

...classique du genre, mais dont on ne se lasse pas. Cette recette peut se faire bien entendu aussi avec du poulet mais rien ne vaut un poussin rôti dont la chair a pu s’imprégner tout au long de la cuisson du goût particulier de l’estragon. On se régalera de ce plat en toute saison, mais la...

Achari Murgh ( Achari de poulet)   Cette recette est particulièrement goûteuse et peut être réalisée assez rapidement. On peut la réaliser également avec du mouton (voir recette), le temps de cuisson de la viande sera évidemment plus long. Ce plat est traditionnellement très relevé, à...