...compose traditionnellement de deux moitiés d'un muffin anglais, surmonté avec du jambon ou du bacon, des œufs pochés et sauce hollandaise. Le muffin a tendance cependant à être de plus en plus remplacé par un toast brioché. Il existe de multiple déclinaison de ces œufs pochés (voir les...

...grosses pommes de terre pour purée (de type Bintjes) épluchées, 100gr de beurre de lait cru bio ramolli, 3 jaunes d’œufs, muscade, sel, poivre. Faire cuire les pommes de terre puis les écraser dans une casserole sur feu moyen pour bien assécher. On met 2càs de beurre. On mélange. On...

...ou citron kaffir). Ce sel très croustillant et très décoratif, est idéal pour saler les légumes cuits à la vapeur, les poissons, les noix de St Jacques, les œufs... Ashoka  : Sel de Guérande - Fenugrec - Ail des ours. Très polyvalent, avec les viandes en sauces ou cocotte de poisson aux...

...saison et on choisira des asperges de pleine terre de Malines. La sauce se fait simplement à base d’œufs durs écrasés et de beurre fondu. Prévoyez 1.5 kg d’asperges blanches . Rincez les asperges. Coupez la base dure des asperges. Epluchez-les à l’économe pour enlever les parties...

...fiançailles de leurs rejetons respectifs, un restaurateur trouve l’inspiration de cette préparation aux œufs.   Préparez 4 petites cassolettes, 12 œufs frais dont vous réserverez 4 des jaunes, 800g de crevettes de la Mer du Nord non épluchées , 2 petites bouteilles de bière blanche de...