...les petits Belges, et nos voisins Français. Les différents repas : composition et horaires Le matin En Belgique le petit-déjeuner se prend entre 6 et 8 heures en semaine, assez rapidement, pas plus d’un quart d’heure. Certains prennent leur petit-déjeuner au bureau ou sur le chemin du...

...petit bol d’olive ou la soucoupe d’huile pour y tremper son pain. On peut toutefois toujours le commander chez les écaillers et en Belgique, on le grignote toujours en apéritif, servi dans des petits ramequins accompagnés d’un bouchon recouvert d’aluminium planté d’épingles. Tout...

...boulets à la liégeoise (Liège) Pour 4 personnes SG   Les boulettes sont un mets très appréciés en Belgique. S’il y a les fameux boulets sauce lapin qui est un classique des brasseries et friteries liégeoises, on les cuisine également à la sauce tomate. On les déguste aussi froides,...

Emincé de Cèpes* Pour 4 personnes   Coupez 8 très petits cèpes en fines lamelles de 1mm d’épaisseur, voire moins à l’aide d’une mandoline et les disposer l’une à côté des autres dans un plat. S’ils sont gros, faites de même mais ne gardez que les têtes. Les tranches formeront...

Pommes-de-terre Bayenne ou Baïenne   ou Fricassée à cul nu (Belgique – Ardennes) C’est un plat de disette originaire des Ardennes. Présent à la table des ouvriers qui ne voyaient que rarement la couleur d’un morceau de viande ou même de gras, mais aussi dans les campagnes car le lait,...