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Trippa alla fiorentina – Florence/Italie

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Par FOOD 4 FUN

Trippa alla fiorentina – Florence/Italie Pour 4 personnes La gastronomie florentine fait la part belle aux abats dont voici un classique qui date au moins du XVème siècle. La préparation de ce plat est simple mais le résultat savoureux. Les tripes sont...

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Les Choesels (Bruxelles)

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Par FOOD 4 FUN

Les Choesels (Bruxelles) Le débat fait rage : y a-t-il des c… dans ce plat ? Il n’y a pas une mais diverses préparations de choesels (les « choses » en Bruxellois) et la composition varie fortement en fonction du cuisinier. Dans le livre « La cuisine...

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