Falooda - फ़ालूदा - (milkshake ou dessert à la rose et à la crème glacée)

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Par FOOD 4 FUN

Falooda - फ़ालूदा - (milkshake ou dessert à la rose et à la crème glacée) Cette préparation, d’origine perse (faloodeh), peut soit être une boisson soit un dessert, selon la quantité de glace que l’on y met. Pour ma part préfère la servir en lait glacé....

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Jal Jeera - ताजा जल जीरा - (jus au cumin)

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Jal Jeera - ताजा जल जीरा - (boisson au cumin) Cette boisson ancestrale bénéfique pour la santé et nutritive est également très rafraîchissante. C’est un classique de streetfood du nord de l’Inde. Surprenez vos invités lors de votre prochain barbecue....

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Masala Doodh (Lait masala)

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Masala Doodh (lait masala) Cette boisson traditionnelle originaire du Punjab est réalisée dans pratiquement tous les foyers indiens. Elle se sert chaude ou froide. Durant l’hiver, préparez-là bien chaude pour obtenir un breuvage vraiment réconfortant....

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Aloo gobi (curry de chou-fleur et de pomme de terre)

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Aloo gobi ou alu gobi, ou encore aloo gobhi (curry de chou-fleur et de pomme de terre) Si vous fréquentez les restaurants indiens vous ne pouvez ne pas connaître ce curry de pommes de terre et de chou-fleur originaire du nord de l’Inde. Ce plat végétarien...

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Rajma Masala ou Rajmah Masala ou encore rajma chawal (curry de haricots rouges)

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Rajma Masala ou Rajmah Masala ou encore rajma chawal (curry de haricots rouges) L’un des plats les plus connus du Pendjab, une région du sous-continent indien comprenant une majeure partie du Pakistan et du nord-ouest de l’Inde. Accompagné de riz, d’un...

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Medu vada (donuts indiens)

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Medu vada ou Medhu Vada ou encore Ulundu Vadai (donuts indiens) Des beignets originaires du sud de l’Inde, consommés en guise de snack ou au petit-déjeuner. Préparez : 2 tasses d’urad dal (haricots mungo décortiqués, donc blancs) que vous aurez laissé...

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Nariyal Chatni - नारियल की चटनी - (Chutney de noix de coco)

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Nariyal Chatni - नारियल की चटनी - (Chutney de noix de coco) Ce chutney très populaire dans le sud de l’Inde accompagne traditionnellement différents snacks (medu vada, idli, dosas, upma, dal vada) dont vous trouverez ici les recettes. Cette préparation...

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Pani Puri

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Pani Puri ou Pani Poori Ce snack originaire de l’état du Maharashtra dont la capitale est Bombay est très apprécié. Les familles le préparent à la maison mais s’est également un snack de rue. On ne le sert pas à ma connaissance dans les restaurants indiens...

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Gujarati Daal (Soupe aigre douce de pois cassés)

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Gujarati Daal ou Gujarati Khatti Meethi Dal ( Soupe aigre douce de pois cassés) « Khatti » signifie sûr/aigre et « meethi » signifie doux. L’aigre doux est conféré respectivement par le kokum (ou kokam ou encore aamsul (garcinia indica) fruit de la famille...

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MENU INDE

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Pays : INDE Introduction Petit-déjeuner/brunch Medu vada (donuts indiens) - Gaajar ka halva (pudding aux carottes version ligh et vegan) - Boissons/cocktails - Falooda (milkshake à la rose) - Jal Jeera (jus au cumin) - Masala Doodh (lait masala) Apéritifs/,...

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