La purée de pommes de terre (Ratte) de Joël Robuchon

patates, pommes de terre, purée, Robuchon

Par FOOD 4 FUN

La purée de pommes de terre (Ratte) de Joël Robuchon LA purée légendaire qui a fait la réputation du chef multi-étoilé Joël Robuchon. Cette purée demeure toujours présente en garniture des plats du grand chef. Pierre Perret, après un banc d'essai réalisé...

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Menu gastronomie de l'AFRIQUE

Par FOOD 4 FUN

AFRIQUE ANGOLA BENIN CAMEROUN CONGO SENEGAL

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Tartiflâ - Tartiflette (Savoie)

reblochon, Savoie, Tartiflâ, Tartiflette

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Tartiflâ - Tartiflette (Savoie) Pour 4 personnes Incontournable dans les stations de ski de manière à pouvoir emmagasiner les calories et tenir la queue devant les télésièges. Ça peut parfaitement le faire aussi en bullant simplement devant un bon feu...

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Pommes-de-terre Bayenne ou Baïenne ou Fricassée à cul nu (Belgique – Ardennes)

Ardennes, Bayenne, Belgique, cacasse, cul-nul, patates, terroir

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Pommes-de-terre Bayenne ou Baïenne ou Fricassée à cul nu (Belgique – Ardennes) C’est un plat de disette originaire des Ardennes. Présent à la table des ouvriers qui ne voyaient que rarement la couleur d’un morceau de viande ou même de gras, mais aussi...

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FRANCE

Par FOOD 4 FUN

Pays : FRANCE Introduction Boissons/cocktails Apéritifs et mises en bouche Entrées - Champignons à la Grecque - Potages & bouillons – Soupe à l’oignon Salades Tartes salées, quiches & crêpes - Welsh - Légumes/accompagnement Féculents - LA fameuse purée...

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Poussin à l'estragon (France-Belgique)

estragon, gastronomie belge, poulet, poussin, recettes, terroir

Par FOOD 4 FUN

Poussin à l’estragon (France – Belgique) Pour 4 personnes Un classique du genre, mais dont on ne se lasse pas. Cette recette peut se faire bien entendu aussi avec du poulet mais rien ne vaut un poussin rôti dont la chair a pu s’imprégner tout au long...

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