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Faisan à la Brabançonne (Ardennes)

Ardennes, chicons, cuisine belge, endives, Faisan à la Brabançonne

Par FOOD 4 FUN

Faisan à la Brabançonne (Ardennes) Pour 2 personnes Ce plat est délicieux bien que la conjugaison de l’amertume des chicons et de la bière, si elle plaît généralement aux Belges amateurs et coutumiers de ces saveurs, peut surprendre, voire déplaire à...

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Pommes-de-terre Bayenne ou Baïenne ou Fricassée à cul nu (Belgique – Ardennes)

Ardennes, Bayenne, Belgique, cacasse, cul-nul, patates, terroir

Par FOOD 4 FUN

Pommes-de-terre Bayenne ou Baïenne ou Fricassée à cul nu (Belgique – Ardennes) C’est un plat de disette originaire des Ardennes. Présent à la table des ouvriers qui ne voyaient que rarement la couleur d’un morceau de viande ou même de gras, mais aussi...

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