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Pommes-de-terre Bayenne ou Baïenne ou Fricassée à cul nu (Belgique – Ardennes)

Ardennes, Bayenne, Belgique, cacasse, cul-nul, patates, terroir

Par FOOD 4 FUN

Pommes-de-terre Bayenne ou Baïenne ou Fricassée à cul nu (Belgique – Ardennes) C’est un plat de disette originaire des Ardennes. Présent à la table des ouvriers qui ne voyaient que rarement la couleur d’un morceau de viande ou même de gras, mais aussi...

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Cacasse à cul-nu (Ardennes Belges – Champagne-Ardennes Françaises)

Ardennes Belge; stoemp; confrérie de la cacasse, Bayenne, cacasse

Par FOOD 4 FUN

Cacasse à cul-nu (Ardennes Belges – Champagne-Ardennes Françaises) Ce plat « cul-nu » c’est-à-dire sans gras et par extansion,sans viande, était très répandu dans les familles modestes ardennaises, à l’instar de la Bayenne. A l'instar de la bayenne, il...

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