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Pommes-de-terre Bayenne ou Baïenne ou Fricassée à cul nu (Belgique – Ardennes)

Ardennes, Bayenne, Belgique, cacasse, cul-nul, patates, terroir

Par FOOD 4 FUN

Pommes-de-terre Bayenne ou Baïenne ou Fricassée à cul nu (Belgique – Ardennes) C’est un plat de disette originaire des Ardennes. Présent à la table des ouvriers qui ne voyaient que rarement la couleur d’un morceau de viande ou même de gras, mais aussi...

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Poussin à l'estragon (France-Belgique)

estragon, gastronomie belge, poulet, poussin, recettes, terroir

Par FOOD 4 FUN

Poussin à l’estragon (France – Belgique) Pour 4 personnes Un classique du genre, mais dont on ne se lasse pas. Cette recette peut se faire bien entendu aussi avec du poulet mais rien ne vaut un poussin rôti dont la chair a pu s’imprégner tout au long...

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