gibier

Scottiglia ou Buglione (Toscane)

Buglione, cuisine italienne, gibier, Scottiglia, tomate, Toscane

Par FOOD 4 FUN

Scottiglia ou Buglione (Toscane) Pour 4 personnes Ce plat de campagne pour gens d’origine modeste remonte au moyen-âge et veut que l’on utilise les chutes de diverses viandes (bœuf, porc, poulet, agneau, lapin et même des escargots) pour les faire griller...

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Lepre Dolce e forte (Lièvre Dolceforte) – Toscane

cuisine italienne, gibier, Lepre Dolce e forte, Lièvre Dolceforte, Toscane

Par FOOD 4 FUN

Lepre Dolce e forte (Lièvre Dolceforte) – Toscane Pour 4 personnes Voici un plat de gibier de Toscane qui vous changera des éternelles pasta, pizza, et carpaccio servis dans nos restaurants italiens. Le Dolceforte est une sauce très ancienne datant de...

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Cinghiale alla cacciatora, cuisine italienne, gibier, venaison

Par FOOD 4 FUN

Cinghiale alla cacciatora (Sanglier en daube) Il vous faut 1.5kg de sanglier en daube que vous couperez en carbonade (gros morceaux). L’ajout d’olives noires donne un parfum inattendu à ce plat de venaison. Faire revenir les morceaux dans la cocotte sans...

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