LE BIGORNEAU

Belgique, bigorne, bigorneau, Bretagne, escargot

Par FOOD 4 FUN

Le bigorneau Je saisis l’occasion de vous présenter un petit truc bien belge… Le bigorneau est un petit escargot de mer noir comme le diable ou brun, que l’on pêche à pied dans les anfractuosités des rochers des côtes bretonnes et normandes du sud, ainsi...

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Boulets à la sauce lapin ou boulets à la liégeoise (Liège)

Belgique, boulet liégeois, frites, Gayboulet, sauce lapin

Par FOOD 4 FUN

Boulets à la sauce lapin ou boulets à la liégeoise (Liège) Pour 4 personnes SG Les boulettes sont un mets très appréciés en Belgique. S’il y a les fameux boulets sauce lapin qui est un classique des brasseries et friteries liégeoises, on les cuisine également...

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Le Shiso (zǐ sū - 紫蘇 en chinois)

Japon, lamicae, perilla, rutabaga, shizo

Par FOOD 4 FUN

Le Shiso ( z ǐ sū - 紫蘇 en chinois ) Aujourd’hui, l’utilisation des plantes aromatiques sauvages et les fleurs comestibles dans notre gastronomie est devenue très tendance. Cette pratique, qui trouve son fondement dans la mouvance bio, a été formalisée...

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Le boom des légumes oubliés et des herbes sauvages

boom, légumes oubliés, shiso, tendace

Par FOOD 4 FUN

Le boom des légumes oubliés et des herbes sauvages Aujourd’hui, l’utilisation des plantes aromatiques sauvages et des fleurs comestibles dans notre gastronomie est devenue très tendance. Cette pratique, qui trouve son fondement dans la mouvance bio, a...

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La courgette, une fine courge

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Par FOOD 4 FUN

La courgette, une fine courge Originaire des Amériques et introduite en Europe au XVIème siècle, la courgette est un légume peu calorique riche en minéraux et oligoéléments. Il n’y a aucune raison de s’en priver, d’autant plus que cet excellent légume...

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COURGETTE

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Par FOOD 4 FUN

LA COURGETTE ARTICLES - La courgette, une fine courge - RECETTES A BASE DE COURGETTE

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Pomme de terre Darphin

Darphin, Dauphine, pommes de terre

Par FOOD 4 FUN

Pomme de terre Darphin Il s’agit d’une simple galette de pomme de terre que l’on fait dorer à la poêle, nommée aussi à juste titre « pommes paillasson ». Avec rien d’autre. Pas de crème, pas d’œuf, pas d’oignon. Une recette gouteuse et économique. La...

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POMMES DE TERRE

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Par FOOD 4 FUN

Recettes à base de pommes de terre Les préparations de pommes de terre en tant qu'accompagnement : - Pommes Anna - Pommes Darphin - Pommes Dauphine - Pommes Duchesse - Pommes de terre Maxim's - - LA fameuse purée de pommes de terre de Joël Robuchon -...

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Avez-vous le cafard ? Ma(e)ng Da Na, une délicatesse asiatique

bun thang, Ca Cuong, entomophagie, insecte, Lethocerus indicus, Nam Pla Mang Da, Som Tam Mang Da, Thaïlande

Par FOOD 4 FUN

Avez-vous le cafard ? Ma(e)ng Da Na, une délicatesse asiatique Le Lethocerus indicus, « water bugs » en anglais, est une espèce de nèpe géante (ou scorpion d’eau) qui peut atteindre 10cm de long et que l’on trouve dans le Sud-Est asiatique. Cu uong au...

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Vous prendrez bien un petit ver ?

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Par FOOD 4 FUN

Vous prendrez bien un petit ver ? Sur certains marchés ou calés dans les étals de la plupart des grandes surfaces, de curieux produits se laissent discrètement découvrir par les consommateurs avides de nouveauté. Les réactions sont partagées. Certains...

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