Scottiglia ou Buglione (Toscane)

Buglione, cuisine italienne, gibier, Scottiglia, tomate, Toscane

Par FOOD 4 FUN

Scottiglia ou Buglione (Toscane) Pour 4 personnes Ce plat de campagne pour gens d’origine modeste remonte au moyen-âge et veut que l’on utilise les chutes de diverses viandes (bœuf, porc, poulet, agneau, lapin et même des escargots) pour les faire griller...

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Stracotto alla fiorentina – (Ragout de bœuf à la florentine) - Florence/Toscane

cuisine italie, Florence, Ragout de bœuf à la florentine, Stracotto alla fiorentina, Toscane

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Stracotto alla fiorentina – (Ragout de bœuf à la florentine) - Florence/Toscane Pour 4 personnes Le ragout de bœuf à la florentine est un plat réconfortant toscan qui exige un peu de patience, mais vous serez enchanté par le résultat. Il vous faut une...

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Lepre Dolce e forte (Lièvre Dolceforte) – Toscane

cuisine italienne, gibier, Lepre Dolce e forte, Lièvre Dolceforte, Toscane

Par FOOD 4 FUN

Lepre Dolce e forte (Lièvre Dolceforte) – Toscane Pour 4 personnes Voici un plat de gibier de Toscane qui vous changera des éternelles pasta, pizza, et carpaccio servis dans nos restaurants italiens. Le Dolceforte est une sauce très ancienne datant de...

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Gamberi in terracota* (Crevettes en terracota)

Crevettes en terracota, cuisine italienne, Gamberi in terracota

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Gamberi in terracota* (Crevettes en terracota) Préparez 1kg de grosses crevettes décortiquées et 200g de feta. Faites revenir une gousse d’ail et un oignon hachés dans une casserole. Ajoutez 800g de tomates pelées en boite, écrasez-les. Ajoutez 2 feuilles...

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Fegati alla Veniziana (Foie de veau à la Vénitienne)

cuisine italie, Fegati alla Veniziana, foie de veau à la Vénitienne, recettes italiennes

Par FOOD 4 FUN

Fegati alla Veniziana (Foie de veau à la Vénitienne) Pour 4 personnes Voici l’un des plats les plus représentatifs de la gastronomie vénitienne. Préparez 500 gr de foies de veau ultra frais, 300 gr d’oignons doux, 3 càs d’huile d’olive 13 cl, ½ citron,...

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Cinghiale alla cacciatora, cuisine italienne, gibier, venaison

Par FOOD 4 FUN

Cinghiale alla cacciatora (Sanglier en daube) Il vous faut 1.5kg de sanglier en daube que vous couperez en carbonade (gros morceaux). L’ajout d’olives noires donne un parfum inattendu à ce plat de venaison. Faire revenir les morceaux dans la cocotte sans...

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Tonno e Fagioli* (Thon aux cannellini)

fagioli e cipolla, Insalata di tonno, tapas, Thon aux cannellini, Tonno e Fagioli

Par FOOD 4 FUN

Tonno e Fagioli* (Thon aux cannellini) Après les avoir laissé tremper une nuit durant, faire cuire 2 tasses de fèves Cannellini dans de l'eau salée et 3 feuilles de sauge, Égoutter ajoutez une feuille de sauge hachée ou en poudre et une gousse d’ail écrasée....

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RECETTES D'ITALIE

recettes italie

Par FOOD 4 FUN

Pays : ITALIE Introduction Boissons/cocktails Apéritifs et mises en bouche - Arancini di riso (Croquettes de riz à la sicilienne) - Cipolline catanesi (feuilleté d'oignon de Catana) - Polpette di melanzane (boulettes d'aubergine) - Entrées Potages & bouillons...

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La sauce chimichurri

Amérique du Sud, Argentine, asado, boeuf, chimichurri, grillade, Malbec, steak argentin

Par FOOD 4 FUN

La sauce chimichurri La composition de cette sauce aux herbes d’Amérique du Sud varie selon les pays, mais sa base se compose de persil frais, d’origan, de piments, d’ail, de vinaigre ou de citron, de sel et d’huile d’olive. La sauce peut être adoucie...

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ARGENTINE RECETTES

argentine, recettes, sauce chimichurri

Par FOOD 4 FUN

Pays : ARGENTINE Introduction Boissons/cocktails Apéritifs et mises en bouche Entrées Potages & bouillons Salades Légumes/accompagnement Féculents Légumineuse Légumes Tapas Plats de consistance Viande Agneau Porc Veau Volaille Poisson Fruits de mer Végétarien...

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