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Batata Vada (Beignet de pommes de terre)

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Par FOOD 4 FUN

Batata Vada (Beignet de pommes de terre) C’est un petit snack de rue typique de la région de Maharashtra, à base de pommes de terre. Pourquoi « batata » au lieu d’Aloo » pour désigner les pommes de terre ? Le terme « batata » pourrait être un héritage...

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Pani Puri

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Par FOOD 4 FUN

Pani Puri ou Pani Poori Ce snack originaire de l’état du Maharashtra dont la capitale est Bombay est très apprécié. Les familles le préparent à la maison mais s’est également un snack de rue. On ne le sert pas à ma connaissance dans les restaurants indiens...

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Gujarati Daal (Soupe aigre douce de pois cassés)

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Par FOOD 4 FUN

Gujarati Daal ou Gujarati Khatti Meethi Dal ( Soupe aigre douce de pois cassés) « Khatti » signifie sûr/aigre et « meethi » signifie doux. L’aigre doux est conféré respectivement par le kokum (ou kokam ou encore aamsul (garcinia indica) fruit de la famille...

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