poudre

Mon biltong

biltong, bol, cas, poudre, viande

Par FOOD 4 FUN

Mon biltong Préparée d’après une vieille recette sud-Africaine que j’ai aménagée à ma façon, ce biltong fera un excellent apéritif. Je choisi un épais pavé de bœuf que je détaille en très fines tranches. Dans un bol, préparer la marinade selon la proportion...

Lire la suite

La charmoula (ou chermoula)

ail, chermoula, coriandre, marinade, paprika, poissons, poudre

Par FOOD 4 FUN

La charmoula (ou chermoula) La charmoula (ou chermoula) est une sauce utilisée dans la cuisine magrébine qui peut aussi servir de marinade. Elle accompagne principalement les poissons et les crustacés mais est utilisée pour faire mariner les viandes blanches...

Lire la suite

Gujarati Daal (Soupe aigre douce de pois cassés)

asafoetida, dal, épices, graine, masala, poudre

Par FOOD 4 FUN

Gujarati Daal ou Gujarati Khatti Meethi Dal ( Soupe aigre douce de pois cassés) « Khatti » signifie sûr/aigre et « meethi » signifie doux. L’aigre doux est conféré respectivement par le kokum (ou kokam ou encore aamsul (garcinia indica) fruit de la famille...

Lire la suite