oeufs

Eggs Benedict

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Par FOOD 4 FUN

Eggs Benedict L’œuf Bénédicte est un plat de petit déjeuner et d’entrée fort répandu. Ce plat se compose traditionnellement de deux moitiés d'un muffin anglais, surmonté avec du jambon ou du bacon, des œufs pochés et sauce hollandaise. Le muffin a tendance...

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Pommes duchesse

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Par FOOD 4 FUN

Pommes duchesse Ça n’a rien de sorcier, pourtant c’est bon et s’est joli. Plusieurs histoires circulent au sujet de ce mélange de purée chauffée au four. Une autre légende veut qu’à l’époque, on appelait pomme de terre à la duchesse une petite tartelette...

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Les sels Incursio

A la Belge, dulse, Incursio, kaffir, noix de St Jacques, nori, oeufs, sel, uiva

Par FOOD 4 FUN

Les sels Incursio Je vous ai présenté le sel « A la Belge », mais d’autres liégeois manient le sel avec dextérité. Michaël Van Raek et Julien Pirotte, les concepteurs, proposent six mélanges originaux, baptisés chacun du nom d’un célèbre empereur ou monarque...

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Asperges à la Flamande (Belgique)

Asperges à la Flamande, chef, crême anglaise, cuisine belge, cuisson à l'anglaise, oeufs, recette belge

Par FOOD 4 FUN

Asperges à la Flamande Pour 4 personnes Cette entrée qui s’invite, lorsque fleurit le printemps, à toutes les bonnes tables belges est d’une simplicité inouïe mais fait toujours son petit effet. On se conformera à la saison et on choisira des asperges...

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Cassolette à la Meulemeester (Bruxelles)*

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Par FOOD 4 FUN

Cassolette à la Meulemeester (Bruxelles)* Pour 4 personnes On aura ici encore recours aux fameuses petites crevettes grises. Le titre de la recette provient du nom de l’une des deux familles de brasseurs qui s’opposent dans la célèbre pièce de théâtre...

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