La passion de la gastronomie

Sauce Nam Pla Prik ou Phrik Nam Pla

29.04.2018 …

Par FOOD 4 FUN

Sauce Nam Pla Prik ou Phrik Nam Pla C’est avec la Prik Dong (piment et vinaigre), la sauce condimentaire typique qu’on trouve sur toutes les tables en Thaïlande, à base de sauce de poisson (nam pla) et de piments (prik). Elle sert tout autant comme vinaigrette...

Merveilleux céleri (Apium graveolens L.)

antioxydant, Apium graveolens, céleri, diurétique

29.04.2018 …

Par FOOD 4 FUN

Merveilleux céleri (Apium graveolens L.) Le céleri se retrouve inévitablement dans le pot-au-feu, aromatise les soupes…mais sinon, il est plutôt boudé et finalement il se retrouve peu souvent dans notre assiette. Ce légume commun est pourtant une excellente...

Les organismes certificateurs BIO

Certysis, organismes certification bio, Tuev

27.04.2018 …

Par FOOD 4 FUN

Les organismes certificateurs BIO (en Belgique et en France) Tout opérateur désireux de se lancer en agriculture biologique et de commercialiser des produits labellisés « bio » en Europe est obligé d’être contrôlé, plusieurs fois par an, par un organisme...

L’œuf de poule en habit vert

Oeuf en habit vert, Top Chef 2018, Yannick Alléno

27.04.2018 …

Par FOOD 4 FUN

L’œuf de poule en habit vert avec ses croûtons dorés aux œufs de saumon By Yannick Alleno bouillon de poule avec chlorophylle A l’occasion de l’épisode 11 de la saison 9, les candidats doivent reproduire un plat exposé par Yannick Alleno : l’œuf de poule...

FOOD & OEUFS

27.04.2018 …

Par FOOD 4 FUN

FOOD & OEUFS Un œuf = de multiples possibilités Un simple œuf (d'élevage biologique et non intensif bien entendu), c'est un véritable trésor, nutritif mais aussi gastronomique. Il offre de multiples possibilité de cuisson, de combinaison... Découvrez...

Les Belges dans Top Chef

Adrien Clauwaert, Carl Gillain, Darroze, Dionisio, Geoffrey Degros, Julien Lapraille, Kevin Roquet, Serge Litvine, Watteyne Jean-Phi, Yves Mattagne

24.04.2018 …

Par FOOD 4 FUN

Les Belges dans Top Chef Il y a traditionnellement un Belge par émission. Il y en a même deux depuis la saison 7. Coproduction avec RTL-TVI oblige, et l’émission est regardée en Belgique. L’élimination d’un candidat belge n’a pas d’effet sur les audiences...

aegopode, ail des ours, egopode, herbes sauvages, lierre terrestre, ortie, plantes comestibles

24.04.2018 …

Par FOOD 4 FUN

Soupe d’herbes de mon jardin Ortie, ægopode et lierre terrestre : le trio gagnant. En cette période de mi-avril où enfin le printemps s’installe, au pied du lilas se sont invitées des plantes de sous-bois. Il y a quelques années j’avais planté un peu...

Soupe d’herbes de mon jardin

ail des ours, lierre terrestre, orticulture, ortie, ægopode

18.04.2018 …

Par FOOD 4 FUN

Soupe d’herbes de mon jardin Ortie, ægopode et lierre terrestre : le trio gagnant. En cette période de mi-avril ou enfin le printemps s’invite, au pied du lilas e sont invitées des plantes de sous-bois. Il y a quelques années j’avais planté un peu de...

Top Chef S09 E11

Clément Vergeat, Descoul, Hasselback Potatoe, Hasselbacken, l'œuf de poule en habit vert, Marc Veyrat, Robuchon purée ratte, Yannick Alleno

16.04.2018 …

Par FOOD 4 FUN

Top Chef S09E11 : Qui vole un œuf ... À la veille des demi-finales, les quatre derniers candidats ont l’occasion de se soumettre au jugement de deux énormes pointures : les chefs multi-étoilés Joël Robuchon, et Yannick Alleno. Premier défi : avoir la...