La passion de la gastronomie

Pla Goong (พล่ากุ้ง) – Salade de crevettes aux herbes thaï

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Par FOOD 4 FUN

Pla Goong ( พล่ากุ้ง ) – Salade de crevettes aux herbes thaï Pour 4 personnes Ce plat offre énormément de fraicheur par les herbes, et beaucoup de feu par la bonne quantité de piment frais qu’il doit en principe contenir. On peut soit ébouillanter les...

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Nam Prik Narok – Pâte de piment aux crevettes

Nam Prik Narok, piment

Par FOOD 4 FUN

Nam Prik Narok – Pâte de piment aux crevettes Préparez un bol de grands piments séchés coupés en 3 parts, un second de petits piments séchés, un troisième bol de crevettes séchées. Un quatrième bol que vous remplirez de morceaux de poisson à tête de serpent...

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Salade de vermicelles de soja Yam Woon Sen ou Yum Woon Sen – ยำวุ้นเส้น

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Par FOOD 4 FUN

Salade de vermicelles de soja Yam Woon Sen ou Yum Woon Sen – ยำวุ้นเส้น Ce plat très populaire en Thaïlande est généralement présent à la carte des restaurants Thaï sous nos latitudes. Il est d’une simplicité enfantine à réaliser. De yum = salade et Woon...

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Pad Thai (ผัดไทยกุ้งสด)

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Par FOOD 4 FUN

Pad Thai (ผัดไทยกุ้งสด) Pour 4 personnes SG-SL Voici ce que l’on peut considérer comme l’un des plats national de la Thailande, naturellement sans gluten e tsans lactose. On peut en fair eun plat végétarien en utilisant des cubes de tofu par exemple,...

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Sauce pour grillades Nam Jim Jaew

Nam Jim Jaew, Sauce pour grillades

Par FOOD 4 FUN

Sauce pour grillades Nam Jim Jaew Cette sauce est généralement servie avec du porc grillé. Elle peut être présente à la table lors d’un barbecue pour une délicieuse touche exotique. On la sert aussi avec les huitres. Il vous faut : 3 càs de pulpe de tamarin,...

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Tom yum talay (soupe de fruit de mer aigre douce)

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Par FOOD 4 FUN

Tom yum talay (soupe de fruits de mer aigre douce) Cette recette est un classique du Sud de la Thaïlande, dont la cuisine est relevée et aigre, mais elle est très présente dans tout le pays et au Laos. Tom signifie bouillir, Talay signifie « mer ». On...

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Menu THAILANDE

Thailande

Par FOOD 4 FUN

Pays : THAILANDE Introduction Boissons/cocktails Apéritifs et mises en bouche Entrées Potages & bouillons - Tom Yum Talay (soupe de fruits de mer aigre-douce) - Kuay Teow Reua soupe au sang - Tom Kha Gai soupe au lait de coco - Tom Saap (Soupe de travers...

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POIREAUX

poireaux

Par FOOD 4 FUN

RECETTES A BASE DE POIREAUX - poireaux gratinés -

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Les Choesels (Bruxelles)

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Par FOOD 4 FUN

Les Choesels (Bruxelles) Le débat fait rage : y a-t-il des c… dans ce plat ? Il n’y a pas une mais diverses préparations de choesels (les « choses » en Bruxellois) et la composition varie fortement en fonction du cuisinier. Dans le livre « La cuisine...

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La véritable pêche au thon.

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Par FOOD 4 FUN

La véritable pêche au thon. Pour tous les Belges qui ont dépassé la trentaine et qui ont fréquenté de près ou de loin une cantine (d’école, d’internat, de bureau, militaire,…), cette préparation, une fois de plus sucrée-salée, laisse des souvenirs assez...

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