gastronomie belge, alimentation biologique
Œuf en Meurette (Bourgogne) Cette recette permet de récupérer la sauce restante du bœuf bourguignon. Visible à la carte des entrées de la plupart des brasseries et restos bourguignons. Ici on va préparer sa propre sauce bourguignonne. On poche les œufs...
Lire la suiteLe galopin (France – Picardie & Nord – Pas de Calais…ch’ti !) Pour 4 personnes C’est un pain perdu à l’omelette. Prévoir par personne 400g de pain brioché rassis (ou à défaut un simple restant de pain), 50 cl de lait, 4 œufs battus en omelette, sucre...
Lire la suite/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FhffWf6d2dHi5K8p-egAP0on__GA%40298x223.jpg)
La Bouch’Bio – Boucherie Charcuterie Biologique – Stéphane Marchand – Mmmmmmh la bonne viande séchée. Il est difficile de trouver de la viande séchée, et encore plus, à partir de la viande bio de première qualité. Comprenez mon bonheur lorsqu’à l’occasion...
Lire la suiteVoici une liste non exaustive de boucheries et de charcuteries offrant des produits originaux et de grande qualité. Un clic sur le nom de l'établissement permet de le découvrir. BOUCHERIES - CHARCUTERIES TRADITIONNELLES BOUCHERIES - CHARCUTERIES BIO -...
Lire la suiteAsperges à la Flamande Pour 4 personnes Cette entrée qui s’invite, lorsque fleurit le printemps, à toutes les bonnes tables belges est d’une simplicité inouïe mais fait toujours son petit effet. On se conformera à la saison et on choisira des asperges...
Lire la suiteMOUGNEUX D'VÈT TRËPE (boudin au chou vert frisé) - Orp-le-Petit – Est du Brabant Wallon/Belgique Le boudin vert est une spécialité du village d’Orp-le-petit, situé en Brabant Wallon à la limite du Brabant Flamand et de la province de Liège. Ce boudin...
Lire la suiteLa mitraillette ou routier Cette préparation, connue aussi sous le nom moins belliqueux de « routier » en région liégeoise, est servie dans les friteries et les snacks belges. Dans le Nord de la France, la même préparation est servie sous le nom d’Américain,...
Lire la suiteLa tartine au fromage blanc Lorsque le printemps fleurit, et qu’il y a moyen de se mettre en terrasse, qu’est-ce que le Belge commande, avec une bonne bière ? Une tartine au fromage blanc. La recette, d’une simplicité inouïe, ne déclenche aucun conflit...
Lire la suite/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FlnUK_HbOvRQKMCVaYVOfROz11Us%40500x596.jpg)
Faisan à la Brabançonne (Ardennes) Pour 2 personnes Ce plat est délicieux bien que la conjugaison de l’amertume des chicons et de la bière, si elle plaît généralement aux Belges amateurs et coutumiers de ces saveurs, peut surprendre, voire déplaire à...
Lire la suiteCôte de porc Blackwell – Wallonie Pour 4 personnes Le nom qui ne sonne pas très belge c’est sûr, provient juste d’une marque de sauce picalilli. C’est une façon de pouvoir avaler une côte de porc, fait extrêmement rarissime chez moi qui trouve cette partie...
Lire la suite