La passion de la gastronomie

Aloo gobi (curry de chou-fleur et de pomme de terre)

chapatti, chou, dhania, fleur, glutenfree, indien, masala, pomme, pomme-de-terre, riz, vegetarien

Par FOOD 4 FUN

Aloo gobi ou alu gobi, ou encore aloo gobhi (curry de chou-fleur et de pomme de terre) Si vous fréquentez les restaurants indiens vous ne pouvez ne pas connaître ce curry de pommes de terre et de chou-fleur originaire du nord de l’Inde. Ce plat végétarien...

Lire la suite

Rajma Masala ou Rajmah Masala ou encore rajma chawal (curry de haricots rouges)

ajouter, amchur, coriandre, curry, glutenfree, haricots, hing, kothmir, masala, rajma, vegetarien

Par FOOD 4 FUN

Rajma Masala ou Rajmah Masala ou encore rajma chawal (curry de haricots rouges) L’un des plats les plus connus du Pendjab, une région du sous-continent indien comprenant une majeure partie du Pakistan et du nord-ouest de l’Inde. Accompagné de riz, d’un...

Lire la suite

Medu vada (donuts indiens)

cuisine indienne, donuts, hache, medu, pate, sambar

Par FOOD 4 FUN

Medu vada ou Medhu Vada ou encore Ulundu Vadai (donuts indiens) Des beignets originaires du sud de l’Inde, consommés en guise de snack ou au petit-déjeuner. Préparez : 2 tasses d’urad dal (haricots mungo décortiqués, donc blancs) que vous aurez laissé...

Lire la suite

Nariyal Chatni - नारियल की चटनी - (Chutney de noix de coco)

chatni, chutney, coco, dosas, nariyal, noix, vada

Par FOOD 4 FUN

Nariyal Chatni - नारियल की चटनी - (Chutney de noix de coco) Ce chutney très populaire dans le sud de l’Inde accompagne traditionnellement différents snacks (medu vada, idli, dosas, upma, dal vada) dont vous trouverez ici les recettes. Cette préparation...

Lire la suite

Pani Puri

asafoetida, Bombey, chutney, jaggery, jus, kokum, puri, Rava, tamarin, tasse, toor dal

Par FOOD 4 FUN

Pani Puri ou Pani Poori Ce snack originaire de l’état du Maharashtra dont la capitale est Bombay est très apprécié. Les familles le préparent à la maison mais s’est également un snack de rue. On ne le sert pas à ma connaissance dans les restaurants indiens...

Lire la suite

Gujarati Daal (Soupe aigre douce de pois cassés)

asafoetida, dal, épices, graine, masala, poudre

Par FOOD 4 FUN

Gujarati Daal ou Gujarati Khatti Meethi Dal ( Soupe aigre douce de pois cassés) « Khatti » signifie sûr/aigre et « meethi » signifie doux. L’aigre doux est conféré respectivement par le kokum (ou kokam ou encore aamsul (garcinia indica) fruit de la famille...

Lire la suite

MENU INDE

bouillons, inde, legumes, menu, potages

Par FOOD 4 FUN

Pays : INDE Introduction Petit-déjeuner/brunch Medu vada (donuts indiens) - Gaajar ka halva (pudding aux carottes version ligh et vegan) - Boissons/cocktails - Falooda (milkshake à la rose) - Jal Jeera (jus au cumin) - Masala Doodh (lait masala) Apéritifs/,...

Lire la suite

Croquettes de crevettes grises*

crevette, croquettes, recettes belges

Par FOOD 4 FUN

Croquettes de crevettes grises* Servies en guise d’entrée dans la plupart des tavernes et restaurants en Belgique, cette préparation est à ce damner pourvu qu’elle soit réalisée dans les règles de l’art. Idéalement il faut réaliser la préparation la veille...

Lire la suite

Doubles de Binche ou de Nivelles…et un petit mot sur la ville de Binche

Binche, doubles, gille, l’un, Nivelles, petit, ville

Par FOOD 4 FUN

Doubles de Binche ou de Nivelles (crêpes farcies au fromage fort)…et un petit mot sur la ville de Binche Lorsque l’on dit Binche, on pense instantanément aux Gilles, personnages principaux du fameux carnaval reconnu « Patrimoine Oral et Immatériel de...

Lire la suite

Soupe à l’oignon

belge, l’oignon, pain, recettes belges, soupe, tranche

Par FOOD 4 FUN

Soupe à l’oignon Pour 4 personnes La soupe à l’oignon est bien volontiers consommée en Belgique. Facile, économique, roborative et revigorante elle s’invite aussi bien dans les foyers que dans les brasseries. On est heureux aussi de se réfugier devant...

Lire la suite