La passion de la gastronomie

Soupe à l’ail et à la moelle

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Par FOOD 4 FUN

Soupe à l’ail et à la moelle Voici un ancien classique de nos campagnes, surtout ardennaises, bien revigorant durant les périodes hivernales. A consommer également lorsque l’on se sent fébrile. Dans un litre d’eau bouillante ajouter un gros os à moelle,...

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Soupe aux chicons (endives)

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Par FOOD 4 FUN

Soupe aux chicons (endives) Pour 4 personnes J’adore la douce amertume de cette soupe, qui peut se déguster en toute saison. Vous pouvez la confectionner en conjugaison avec la recette suivante : chicons au gratin en utilisant simplement le bouillon de...

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Sunomono (salade de concombre et d’algue Wakame)*

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Par FOOD 4 FUN

Sunomono (salade de concombre et d’algue Wakame)* Pour 4 personnes « Su » signifie vinaigre en japonais et Sunomono désigne en fait une large variété de salades végétales ou à base de fruits de mer accommodées au vinaigre de riz. Le vinaigre de riz japonais...

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Oyici, restaurant japonais à Braine l'Alleud

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Par FOOD 4 FUN

Oyici Restaurant qui ne paie vraiment pas de mine de l’extérieur, inséré dans un tronçon de la chaussée d’Alsemberg, où d’ailleurs le reste, du résidentiel, n’est guère plus avenant. Surprise en entrant : l’endroit est désert. Ce sera ainsi durant tout...

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Tang Cu Qiezi – Aubergines à l’aigre doux*

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Par FOOD 4 FUN

Tang Cu Qiezi – Aubergines à l’aigre doux* Pour 4 personnes SG-V Voici un véritable concentré de saveurs umami que sert volontiers dans mes tables de tapas. Dans un premier bol, mettez 5 gousses d’ail hachées, 2 oignons verts émincés. Dans un autre petit...

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Seen Goo Gai Lau To Yan - poulet aux noix

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Par FOOD 4 FUN

Seen Goo Gai Lau To Yan - poulet aux noix Pour 4 personnes Préparez 2 poitrines de poulet en enlevant la peau et détachez la chair des os. Les os et la peau peuvent être bouillis dans un peu d’eau avec 1càc de sauce soja, du poivre et un petit morceau...

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Tze gheung mun gai – poulet au gingembre et boutons de lys

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Par FOOD 4 FUN

Tze gheung mun gai – poulet au gingembre et boutons de lys Pour 4 personnes Prévoyez un kg de poulet que vous couperez en morceaux. Faites tremper 20 à 30 boutons de fleur de lys (金 针) (on en trouve sous cellophane au supermarché chinois de Bruxelles)...

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La Péniche à Wavre

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Par FOOD 4 FUN

Cela se passe dans une ancienne péniche, fruit de l’imagination de la patronne pour parer à l’interdiction de bâtir qui lui fut opposée alors qu’elle souhaitait agrandir son restaurant. Pour jouer le jeu, l’équipe s’habille en marins d’eau douce pour...

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Noï - Restaurant Thaï

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Par FOOD 4 FUN

Cadre enchanteur ET plats savoureux et authentiques. On est déjà un petit peu hors du temps sur cette petite place communale. Mais dès le pas franchi dans cette ancienne menuiserie, c’est le ravissement : décor superbe, enchanteur même, où de grands ficus,...

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酸辣汤 (suān là tāng) – Soupe aigre épicée de Sichuan

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Par FOOD 4 FUN

酸辣 汤 (suān là tāng) – Soupe aigre épicée de Sichuan Pour 4 personnes Contrairement à ce que l’on peut croire, notamment si l’on garde trop en mémoire la recette Thaï du même nom, cette soupe ne contient pas de piment. La saveur forte ne provient que du...

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