gastronomie belge, alimentation biologique
Anne-Marie Oustalet pour Le Plat d’étain à Brou en Beauce 15 Place Des Halles 28160 BROU Tournage en novembre 2011 Avant Anne-Marie est un véritable dragon et fait régner la terreur au sein de son personnel. L’Hôtel-restaurant a fini par perdre et son...
Soupe d’herbes de mon jardin Ortie, ægopode et lierre terrestre : le trio gagnant. En cette période de mi-avril ou enfin le printemps s’invite, au pied du lilas e sont invitées des plantes de sous-bois. Il y a quelques années j’avais planté un peu de...
Le Grilladin à Stiring-Wendel (Violette Wyka et Joël) 13 a rue Nationale - 57350 Stiring wendel. Diffusion le 22 mai 2012 sur M6 Avant Le resto tenu par Joël et Violette est censé être un grill. Seulement, cet outil de cuisson n'est même pas présent dans...
MENU RECETTES D'ESPAGNE Pays : ESPAGNE Introduction Boissons/cocktails Apéritifs et mises en bouche Entrées Potages & bouillons Salades Légumes/accompagnement Féculents Légumineuse Légumes Tapas Plats de consistance Viande Agneau Porc Veau Volaille Poisson...
Seleri : Système d’Echange Local de Rixensart, La Hulpe et Environs Le Sel (Système d’échange local) est un système multilatéral et convivial qui favorise l’entraide et ne se base pas sur les lois du marché, le profit, la richesse financière, ni sur l’idée...
La table à la Renaissance Le XVIème siècle n’est plus le siècle de l’obscurantisme. Les lumières veulent que l’on se comporte avec savoir-vivre et raffinement. A tel point que le viril seigneur barbare qui ne rêvait que de chasses et tournois se transforme...
Top Chef saison 8 : Episode 7 du mercredi 8 mars 2017 Qui peut battre Philippe Etchebest ? Les candidats de la brigade de Michel Sarran et d’Hélène Darroze vont devoir affronter Etchebest autour d’un plat de pâtes industrielles. Mais à l’insu d’Etchebest,...
ASBL Life in Your Food Life in Your Food est le pole formation de la Coopérative à Finalité Sociale Vidya Ayurveda. L’asbl se donne comme objectif de sensibiliser la population sur le lien indissociable qui existe entre notre santé et notre nutrition,...
L’a.s.b.l Végétik : « Pour un monde plus juste et durable, végétalisons notre alimentation. » L’asbl Végétik est une association végétarienne belge francophone, fondée par Fabrice Derzelle, dont l’objectif est d’informer, de conscientiser les citoyens...
Thylbert Probiotics Thylbert est une entreprise belge spécialisée dans les probiotiques, et qui commercialise notamment des boissons au Kombucha, aussi bénéfiques pour la santé qu’agréables au goût. Luc De Coster travaille tout d’abord dans le secteur...
LES TENDANCES ALIMENTAIRES qui nous paraissent ETRANGES (à nous) L'Entomophagie (Consommation d'insectes) c'est tendance chez nous : Aussi, vous prendrez bien un petit ver, tandis qu'en Asie, avoir le cafard (dans l'estomac) n'a rien d'exceptionnel :...
Little food, producteur, préparateur et promoteur du grillon Ecologique, sain, nutritif et délicieux, le grillon est la bonne conscience de notre assiette ! l‘idée de créer Little Food survient en septembre 2011, comme cela arrive souvent sur une plaisanterie...
BOISSONS - Belixir (jus gingembre/miel/eucalypthus) FRUITS & LEGUMES Champignons -Permafungi (pleurotes) ; Pleurico (pleurotes, shiitake), Escargots -L'escargot des Grosses Pierres , Herbes et légumes rares/sauvages -Cuisine et herboristerie ; VIANDES...
A - A la Belge (fleurs de sel aromatiséess), Aldento by Goffard sisters (pâtes aux insectes) , Aubel et sa gamme Schtroumf ; B - Belixir (jus gingembre/miel/eucalypthus)- Bionina (sodas bios) - Brusselsketjep (le 1er Ketchup belge) ; C D - Drink it Fresh...
Scacce ragusane (Région d’Iblei; Sicile) Scacce Ragusane est l'une des spécialités culinaires de la province de Raguse, et un plat de pauvres à l’origine, comme c’est d’ailleurs le cas de la plupart des préparations siciliennes. A Catane, on le nomme...
Arancini di riso (o arancine) (Croquettes de riz à la sicilienne). On rajoute quelques ingrédients supplémentaires aux fameuses boules de riz pannées, omniprésentes en Sicile. Pour cette recette, on utilisera du haché de viande assorti à la douche fraicheur...
Amêijoas à Bulhão Pato (Lisboa) Pour 4 personnes Les palourdes sautées à l’ail est un plat typique de la cuisine portugaise, créée à la fin du XIX siècle par le cuisinier João da Matta, en l'honneur du poète et écrivain Bulhão Pato, qui aimait les manger....
Choquinhos à Algarvia (Mini seiches à l’Algarve) – Portugal; Algarve Il suffit de faire revenir 2 gousses d’ail écrasées dans leur peau dans de l’huile d’olive avant d’ajouter les petites seiches (chipirones). Faites dorer, mouillez d’un peu de vin blanc...
Coelho à Caçador (lapin chasseur) - (Madère, Portugal) Pour 4 personnes Voici un plat de gibier qui est devenu l’une des références gastronomiques de Madère, sachant que la saison de chasse ne couvre que les mois de Septembre et Octobre. Le lapin sauvage...
Guacamole portugais Prévoyez 2 avocats mûrs, 1 piment Malagueta (piment fort qui est la composante principale de la sauce piri-piri. De couleur vert clair à vert foncé, le piment malagueta mesure un peu moins de 2,5 cm de long et 0,5 mm de diamètre. Du...
Sopa de Cação (soupe de requin roussette) - (Portugal ; Alentejo) Pour 4 personnes Cette soupe, une subtile combinaison de pain et d'herbes, est sans doute un héritage de la présence arabe. Ce plat est en tout cas un bel exemple de la capacité créatrice...
Pays : PORTUGAL Introduction Boissons/cocktails Apéritifs et mises en bouche - Amêijoas à Bulhão Pato (Palourdes sautée s à l'ail (Lisbonne) - Guacamole portugais - Entrées - Espargos com Ovos (Oeufs brouillés aux sperges - Alentejo) - Potages & bouillons...
Anguille fumée et œuf poché en royale de Lille de François Bouleau Pour 4 personnes Une recette de François Bouleau de L’Auberge du moulin brûlé - http://lemoulinbrule.fr/ 200G d’anguille fumée, 4 chicons (endives), 4 œufs bien frais, 80g de fromage vieux...
MOUGNEUX D'VÈT TRËPE (boudin au chou vert frisé) - Orp-le-Petit – Est du Brabant Wallon/Belgique Le boudin vert est une spécialité du village d’Orp-le-petit, situé en Brabant Wallon à la limite du Brabant Flamand et de la province de Liège. Ce boudin...
La tartine au fromage blanc Lorsque le printemps fleurit, et qu’il y a moyen de se mettre en terrasse, qu’est-ce que le Belge commande, avec une bonne bière ? Une tartine au fromage blanc. La recette, d’une simplicité inouïe, ne déclenche aucun conflit...
