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• Stracotto alla fiorentina – (Ragout de bœuf à la florentine) - Florence/Toscane

  26 octobre 2016 ( #cuisine italie, #Florence, #Ragout de bœuf à la florentine, #Stracotto alla fiorentina, #Toscane )

  Stracotto alla fiorentina – (Ragout de bœuf à la florentine) - Florence/Toscane Pour 4 personnes Le ragout de bœuf à la florentine est un plat réconfortant toscan qui exige un peu de patience, mais vous serez enchanté par le résultat. Il vous faut une...

• Lepre Dolce e forte (Lièvre Dolceforte) – Toscane

  26 octobre 2016 ( #cuisine italienne, #gibier, #Lepre Dolce e forte, #Lièvre Dolceforte, #Toscane )

  Lepre Dolce e forte (Lièvre Dolceforte) – Toscane Pour 4 personnes Voici un plat de gibier de Toscane qui vous changera des éternelles pasta, pizza, et carpaccio servis dans nos restaurants italiens. Le Dolceforte est une sauce très ancienne datant de...

• Tonno e Fagioli* (Thon aux cannellini)

  26 octobre 2016 ( #fagioli e cipolla, #Insalata di tonno, #tapas, #Thon aux cannellini, #Tonno e Fagioli )

  Tonno e Fagioli* (Thon aux cannellini) Après les avoir laissé tremper une nuit durant, faire cuire 2 tasses de fèves Cannellini dans de l'eau salée et 3 feuilles de sauge, Égoutter ajoutez une feuille de sauge hachée ou en poudre et une gousse d’ail écrasée....

• Tom Kha Gai (วิธีทำ ต้มข่าไก่) – soupe de lait de coco

  14 octobre 2016 ( #lait de coco, #nam rom, #soupe, #Tom Kha Gai, #tom yum )

  Tom Kha Gai ( วิธีทำ ต้มข่าไก่) – soupe de lait de coco Pour 4 personnes SG-SL Cette délicieuse soupe à base de lait de coco, presque aussi répandue que la Tom Yum, est facile à réaliser. En Thaïlande elle se consomme plutôt comme un curry, accompagnée...

• Les Choesels (Bruxelles)

  14 octobre 2016 ( #abats, #Bruxelles, #Choesels, #Gaston Vincent, #Jean de Gouy )

  Les Choesels (Bruxelles) Le débat fait rage : y a-t-il des c… dans ce plat ? Il n’y a pas une mais diverses préparations de choesels (les « choses » en Bruxellois) et la composition varie fortement en fonction du cuisinier. Dans le livre « La cuisine...

• Boulets à la sauce lapin ou boulets à la liégeoise (Liège)

  14 octobre 2016 ( #Belgique, #boulet liégeois, #frites, #Gayboulet, #sauce lapin )

  Boulets à la sauce lapin ou boulets à la liégeoise (Liège) Pour 4 personnes SG Les boulettes sont un mets très appréciés en Belgique. S’il y a les fameux boulets sauce lapin qui est un classique des brasseries et friteries liégeoises, on les cuisine également...

• MENU INDE

  19 août 2015 ( #bouillons, #inde, #legumes, #menu, #potages )

  Pays : INDE Introduction Petit-déjeuner/brunch Medu vada (donuts indiens) - Gaajar ka halva (pudding aux carottes version ligh et vegan) - Boissons/cocktails - Falooda (milkshake à la rose) - Jal Jeera (jus au cumin) - Masala Doodh (lait masala) Apéritifs/,...

• Des jours sans pain…idées de recettes pour le soir…

  20 mars 2019 ( #alimentation vivante, #sans gluten, #sans pain, #vegan )

  Des jours sans pain (et des nuits sans peine :-))…idées de recettes pour le soir… Le soir, il y a d'infinies possibilités voir en fonction du repas du midi... 1)une salade liégeoise (avec de la mâche c'est sympa), cuire des petites grenailles bio avec...

• MENU DES RECETTES USA

  05 juin 2017 ( #legumes, #menu, #recettes, #usa )

  Pays : USA Introduction Petit déjeuner - Easter or Christmas Breakfast Casserole - Eggs Benedict - Poached eggs w/ pistou Boissons/cocktails Apéritifs et mises en bouche -œufs à la diable - Entrées Potages & bouillons Salades Légumes/accompagnement Féculents...

• Pommes Anna

  31 mars 2017 ( #beurre, #gateau, #pommes de terre Anna, #terre )

  Pommes Anna* Cette recette fait partie des classiques de la cuisine française. Elle accompagne traditionnellement une viande mais on peut aussi la consommer telle qu’elle, avec des légumes en accompagnement, par exemple une riste d’aubergines. Le principe...

• PRODUITS TRANSFORMES

  12 février 2017 ( #alphabetique, #ordre, #produits bio, #transformes )

  PRODUITS TRANSFORMES PAR ORDRE ALPHABETIQUE A - Aldento by Goffard sisters (pâtes aux insectes) , B - Bionade (sodas bio) C D E - Escargots de Warnant - F G - GingerLove de Lombardia ; Green Kow (Tartinables aux instectes) ; H I J K L M - Ma vie sans...

• Flan aux choux de Bruxelles

  15 décembre 2016 ( #choux de Bruxelles, #flant, #reçettes belges, #tourte )

  Flan aux choux de Bruxelles Pour 4 personnes 900 gr de choux de Bruxelles, 450 gr de pommes de terre, 125 gr de lardons, 60ml de lait écrémé, 12gr de fromage râpé , 2 œufs, 125gr de chapelure, noix de muscade. Préchauffez le four à 200°. Pelez et coupez...

• Batata Vada (Beignet de pommes de terre)

  13 décembre 2016 ( #asafoetida, #Batata Vada, #Beignet de pommes de terre, #Maharashtra )

  Batata Vada (Beignet de pommes de terre) C’est un petit snack de rue typique de la région de Maharashtra, à base de pommes de terre. Pourquoi « batata » au lieu d’Aloo » pour désigner les pommes de terre ? Le terme « batata » pourrait être un héritage...

• Aloo Methi (pommes de terres sautées aux feuilles de fenugrec)

  13 décembre 2016 ( #Aloo Methi, #cuisine indienne, #feuilles de fénugrec, #pommes de terres )

  Aloo Methi (pommes de terre sautées aux feuilles de fénugrec) Pour 4 personnes Voici encore une recette à base de feuilles de fenugrec. A défaut vous pouvez utiliser des pousses d’épinard, mais vous l’avez compris…ce ne sera pas pareil ! 2 tasses de pommes...

• Polpette di melanzane (Boulettes d’aubergine) - Sicile

  24 novembre 2016 ( #boulettes d’aubergine, #Polpette di melanzane, #recttes italiennes, #Sicile )

  Polpette di melanzane (Boulettes d’aubergine) - Sicile Les boulettes d'aubergine constituent un plat typique de la cuisine sicilienne. L’aubergine, apportée par les Sarrasins, est devenue l'un des ingrédients les plus importants de la cuisine sicilienne....

• Pennette con prosciutto e zafferano (Penne au jambon et au safran)

  24 novembre 2016 ( #pâtes, #Penne au jambon et au safran, #Pennette con prosciutto e zafferano, #recettes italiennes )

  Pennette con prosciutto e zafferano (Penne au jambon et au safran) Une recette ultra simple mais goûteuse. Faire brunir 100 gr de jambon cru coupé en dés dans une grande casserole avec un peu d'huile. Dissoudre un sachet de safran en poudre ou une portion...

• Cozze alle mandorle (Moules aux amandes) - Trapani

  24 novembre 2016 ( #Cozze alle mandorle, #Moules aux amandes, #recettes italiennes, #Trapani )

  Cozze alle mandorle (Moules aux amandes) - Trapani Pour nous les Belges qui préparons les moules à toutes les sauces, voici une recette surprenante, que l’on retrouve dans la province de Trapani, où les amandes sont souvent associées à des plats de pâtes...

• Polpette di sarde al sugo (boulettes de sardines en sauce tomate) – Sicile

  24 novembre 2016 ( #boulettes de sardines en sauce tomate, #Palerme, #Polpette di sarde al sugo, #Sicile )

  Polpette di sarde al sugo (boulettes de sardines en sauce tomate) – Sicile Secondi Les boulettes de sardine à la sauce tomate sont un deuxième plat typique de la cuisine Palerme. C’est un plat qui est couramment servi dans les tavernes traditionnelles...

• Tonno fresco in agrodolce (thon frais à l’aigre-doux) – Sicile

  24 novembre 2016 ( #recettes italiennes, #Sicile, #thon frais à l’aigre-doux, #Tonno fresco in agrodolce )

  Tonno fresco in agrodolce (thon frais à l’aigre-doux) – Sicile L’aigre-doux, obtenu en combinant le vinaigre et le sucre, visait à l’origine à obtenir un conservateur naturel et savoureux. Les plats pouvaient ainsi se conserver plusieurs jours. Cette...

• Bifes de Atum à Algarvia (Steaks de thon de l’Algarve) – (Portugal ; Algarve)

  20 novembre 2016 ( #Algarve, #Bifes de Atum à Algarvia, #reçettes du Portugal, #Steaks de thon de l’Algarve )

  Bifes de Atum à Algarvia – (Steaks de thon de l’Algarve) – (Portugal ; Algarve) Pour 4 personnes Faites mariner 4 steaks de thon frais avec du sel, du poivre, 3 gousses d’ail écrasées et du jus de citron pressé pendant une heure. Coupez 2 beaux oignons...

• Caldo verde (soupe verte) – Portugal

  20 novembre 2016 ( #Caldo verde, #chou vert, #reçettes du Portugal, #soupe verte )

  Caldo verde (soupe verte) – Portugal Pour 4 personnes Ce qui caractérise la caldo verde est la manière caractéristique d’émincer finement les feuilles de chou, avant de leur adjoindre une purée de pomme de terre d’assaisonner d'huile d’olive. Prévoyez...

• Canja de Borrego Beirã (Bouillon d’Agneau de Beira) – Beira/Portugal

  20 novembre 2016 ( #Beira, #Bouillon d’Agneau, #Canja de Borrego Beirã, #reçettes du Portugal )

  Canja de Borrego Beirã (Bouillon d’Agneau de Beira) – Beira/Portugal Pour 4 personnes Le bouillon d'agneau est un plat traditionnel de la région de Beirã, réputée pour la qualité de ses moutons. Le bouillon est confectionné traditionnellement dans un...

• Carapaus Alimados – (Chinchard cuit à l’eau) Algarve ;Porugal

  20 novembre 2016 ( #Algarve, #Carapaus Alimados, #Chinchard cuit à l’eau, #reçettes du Porugal )

  Carapaus Alimados – (Chinchard cuit à l’eau) Algarve ;Porugal Il s’agit d’une entrée typiquement portugaise de la région de l'Algarve. C'est un plat qui se mange froid, donc conseillé pour l'été, sauf en Algarve, où le climat est chaud pendant toute l'année....

• Espargos com Ovos (Œufs brouillés aux asperges - (Portugal, Alentejo)

  20 novembre 2016 ( #Alentejo, #Espargos com Ovos, #recettes du Portugal, #Œufs brouillés aux asperges )

  Espargos com Ovos (Œufs brouillés aux asperges - (Portugal, Alentejo) Pour 4 personnes Les œufs brouillés aux asperges sont un plat typique de l'Alentejo, grande région du sud du pays. En saison évidement, les asperges seront choisies fraîches, vertes...

• Lapas Grelhadas à moda dos Açores (Patelles (ou bernicles) grillées des Açores)

  20 novembre 2016 ( #Açores, #bernicles grillées, #Lapas Grelhadas à moda dos Açores, #Patelles )

  Lapas Grelhadas à moda dos Açores (Patelles (ou bernicles) grillées des Açores) Ces mollusques en forme de chapeau chinois qui adhèrent aux rochers de la mer sont traditionnellement consommés en guise de collation dans les archipels de Madère et des Açores....