Top articles

• Vous prendrez-bien un petit ver ?

  21 juillet 2015 ( #bugs, #enthomophagie, #Giminy, #grillons, #LittleFood, #manger des insectes, #tenebrion, #ver )

  Vous prendrez-bien un petit ver ? Les insectes en culture se multiplient rapidement, demandent un minimum de nourriture, de terrain et de dépenses énergétiques, pour en revanche se révéler être une merveilleuse source de protéine. Saint Jean-Baptiste...

• Ballottines de dinde aux grenouilles - Philippe Etchebest

  09 juillet 2018 ( #balotines, #Cauchemar en cuisine, #chefs étoilés, #cuisse de grenouille, #Etchebest, #Le Quatrième Mur, #Top Chef )

  Ballottines de dinde aux grenouilles de Philippe Etchebest Recette présentée dans « Cauchemar en cuisine saison 05 » Ingrédients 700 gr de cuisses de grenouilles 750 gr de filet de dinde 1 œuf -250 gr de beurre 250 ml de fond de volaille Huile d’olive...

• Le Moulin de la Grasiho

  07 juillet 2018 ( #cauchemar en cuisine, #Christophe, #Etchebest, #Fontvieille, #Le Moulin de la Grasiho, #M6, #Philippe Sdrigotti )

  Philippe Sdrigotti (gérant) et Christophe (le chef) pour Le Moulin de la Grasiho, à Fontvieille, près d'Arles S01 E02 61 crs Hyacinthe Bellon - 13990 fontvieille Avant C’est la seconde expérience de cauchemar en cuisine de Philipe Etchebest, et elle n’est...

• La licorne mania

  31 décembre 2017 ( #bisounours, #cute, #gay, #kawai, #licorne, #mon petit poney, #unicorn )

  La licorne-mania...ça vient d'où ?? Le phénomène est assez remarquable : les licornes, in situ personae ou du moins évoquées comme telles foisonnent sur la toile, les tee-shirts. Cet étrange attrait, proche de celui de la petite fille pour le poney, est...

• Coco Craque : une petite pause gourmande en toute sérénité.

  20 septembre 2017 ( #bio, #brunch, #Coco Craque, #déco waterloo, #lunch, #Trust and Food, #Waterloo )

  Coco Craque : une petite pause gourmande en toute sérénité. Envie de prendre un petit déjeuner ou un en-cas au calme, confortablement assis dans un fauteuil ancien remis au goût du jour, dans un joli cadre déco ? C’est possible chez Coco Craque, ouvert...

• L’os du bonheur

  15 avril 2017 ( #bréchet, #crête sternale, #fourchette, #furcula, #poulet, #quille du sternum, #superstition )

  L'os du bonheur (furcula et non bréchet - erratum) Le furcula (à tort souvent baptisé os du bréchet, un os voisin qui se situe sur le sternum) ou fourchette est ce petit os, le plus souvent en forme de V ou de Y, qui se trouve chez les oiseaux et par...

• Granini, un zeste d’Italie en Allemagne.

  05 avril 2017 ( #Bionade, #bouteille alvéolée, #Eckes, #fruit, #granini, #jus, #marque )

  Granini, un zeste d’Italie en Allemagne. Les Allemands, à part savoir faire des voitures, font à merveille…les jus de fruits ! Savez-vous que de nombreuses marques que nous consommons régulièrement, comme Fanta, sont d’origine germanique ? C’est aussi...

• Adieu cher RoudUp au glyphosphate !

  31 mars 2017 ( #directives europeennes, #glyphosate, #glyphosphate, #herbicides, #pesticides, #RoudUp, #Ségolène Royal )

  Adieu glyphosphate ! Le célèbre glyphosate, ou RoundUp du groupe Monsanto, se voit enfin interdit pour les citoyens et ménages wallons qui n'ont pas d'obligation de résultat professionnel à partir de juin 2017, après avoir été banni de Bruxelles ! Voici...

• Pleurico culture de Pleurotes et Shitakes

  13 mars 2017 ( #culture, #kit champignons, #Parmafungi, #permaculture, #pleurico, #pleurotus, #substrat )

  Pleurico culture de Pleurotes et Shitakes Voici encore un producteur de champignons de culture, à l’instar de Permafungi, qui a déjà sa place dans nos pages. Pleurico (Lieven Vanysacker-Coghe) vend toute l'année des champignons pleurotes bio et des kits...

• AMARCORD, UNE BELLE TROUVAILLE

  07 mars 2017 ( #Amarcord, #bouillabaise, #Fellini, #pasta, #resto Alsemberg, #resto italien Belgique, #vitello tonnato )

  Une belle trouvaille, ce restaurant italien ! Situé entre Beersel et Alsemberg à 5 minutes d'Uccle et de Braine L'Alleud, dans une ancienne maison dont on peut toujours profiter du joli carrelage, sur fond de décor basé sur le film Amarcord de Fellini,...

• Slinkachu : les petits hommes à Londres

  25 février 2017 ( #Little People, #Londres, #Minimiam, #Preiser, #scene, #Slinkachu, #Street Art )

  Slinkachu : les petits hommes à Londres L’artiste plasticien, photographe de rue et blogueur britannique Slinkachu, a débuté son petit monde en 2006 avec la série Little People installées dans différents lieux de Londres. Les personnages sont donc photographiés...

• Minimiam ! Les mini-scènes de vie délicieuses

  25 février 2017 ( #Christopher Boffoli, #Disparity, #minimiam, #Renucci, #Slinkachu, #Tatsuya Tanaka, #Vincent Bousserez )

  Minimiam ! Les mini-scènes de vie délicieuses Découvrez certaines œuvres surprenantes, telles que celles de Pierre Javelle & Akiko Ida qui intègrent des figurines de modélisme ferroviaire dans des paysages alimentaires. Je me souviens comme j’aimais jouer...

• La truffe blanche d’Alba (Il tartufio bianco di Alba)

  21 février 2017 ( #Piémont, #San Miniato, #Tartuffi Mora, #trudde d'Alba, #Tuber Aestivum, #Tuber Magnatum Pico, #Zigante )

  La truffe blanche d’Alba (Il tartufio bianco di Alba) Dans le Nord de l’Italie, à Alba dans le Piémont, on peut parcourir les forets à la recherche de l’or…blanc. A l’époque de l’antiquité, les Grecs et les Romains en étaient très friands. Ils pensaient...

• ParmaFungi , lorsque le pleurote pousse dans le marc de café (Bruxelles- Belgique).

  10 février 2017 ( #bruxelles, #cafe, #chicon, #économie durable, #marc de café, #Permafungi, #pleurote )

  PermaFungi , lorsque le pleurote pousse dans le marc de café (Bruxelles- Belgique). La jeune entreprise bruxelloise PermaFungi, fondée par Martin Germeau, bio ingénieur spécialisé en ressources en eau et en sol et Martin François, entrepreneur social,...

• Wataro : un authentique japonais au coeur de Waterloo

  14 décembre 2016 ( #california rolls, #restaurant japonais Waterloo, #suimono, #sushis, #tempuras, #wakamé, #Wataro )

  Wataro : un authentique japonais au coeur de Waterloo On a affaire ici à un véritable restaurant japonais. Décor épuré, chef japonais à la mine concentrée qui s’active seul derrière son comptoir. Le serveur nous demande si nous avons réservé. Non, bien...

• Pla Goong (พล่ากุ้ง) – Salade de crevettes aux herbes thaï

  14 octobre 2016 ( #crevettes, #menthe, #nuoc nam, #Pla goong, #salade, #tamarin, #Thaï )

  Pla Goong ( พล่ากุ้ง ) – Salade de crevettes aux herbes thaï Pour 4 personnes Ce plat offre énormément de fraicheur par les herbes, et beaucoup de feu par la bonne quantité de piment frais qu’il doit en principe contenir. On peut soit ébouillanter les...

• Salade de vermicelles de soja Yam Woon Sen ou Yum Woon Sen – ยำวุ้นเส้น

  14 octobre 2016 ( #mungo, #Salade, #soja, #vermicelles, #Yam Woon Sen, #Yum Woon Sen, #ยำวุ้นเส้น )

  Salade de vermicelles de soja Yam Woon Sen ou Yum Woon Sen – ยำวุ้นเส้น Ce plat très populaire en Thaïlande est généralement présent à la carte des restaurants Thaï sous nos latitudes. Il est d’une simplicité enfantine à réaliser. De yum = salade et Woon...

• Vous prendrez bien un petit ver ?

  14 octobre 2016 ( #antomophagie, #insectes, #mopane, #phrik maeng, #tenebrio molitor, #termitesmaeng da, #ver )

  Vous prendrez bien un petit ver ? Sur certains marchés ou calés dans les étals de la plupart des grandes surfaces, de curieux produits se laissent discrètement découvrir par les consommateurs avides de nouveauté. Les réactions sont partagées. Certains...

• Ferme hélicole L’escargot des Grosses Pierres

  13 août 2018 ( #achatine, #Didier Vandersmissen, #escargot, #ferme hélicole L’escargot des Grosses Pierres, #héliculture, #petit-gris )

  La ferme hélicole L’escargot des Grosses Pierres Une belle découverte à l'occasion de la grande brocante de Grez-Doiceau ce 12 août 2018. Je n'ai pas encore eu l'occasion de visiter la ferme, mais je vous propose de découvrir cet héliculteur et de façon...

• Tiep bou dienn

  09 juillet 2018 ( #cuisine sénégalaise, #guejet, #Matonge, #Tiep bou dienn, #tilapia, #yete )

  Tiep bou dienn C’est le plat national du Sénégal. Il faut impérativement y mettre du poisson séché. Ce dernier se trouvent dans les épiceries africaines. Profitez pour visiter le quartier Matonge à Ixelles (Belgique). Ça ressemble à un couscous et goûte...

• Le Truc Much à Canet-en-Roussillon

  07 juillet 2018 ( #Canet-en-Roussillon, #cauchemar en cuisine, #Etchebest, #Le Madrid, #M6, #Truc Much )

  Alexandre Savy (gérant) et Alex Scal ( aka « Alexis » - apprenti-cuisinier)pour Le Madrid, devenu depuis le Truc Much, Canet-en-Roussillon 93 Promenade de la Côte Vermeille, 66140, Canet en Roussillon Diffusion le 07 juin 2018 Avant Ex PDG d’un groupe...

• Jean-Michel Rétif ,«Au coin du feu», Vandœuvre-lès-Nancy

  07 juillet 2018 ( #cauchemar en cuisine M6, #Etchebest, #Jean-Michel Rétif, #mort, #Vandœuvre-lès-Nancy, #«Au coin du feu» )

  Jean-Michel Rétif, gérant et Frédéric chef de cuisine du restaurant «Au coin du feu», à Vandœuvre-lès-Nancy (Meurthe-et-Moselle) 57 Bis Rue Gambetta, 54500 Vandœuvre-lès-Nancy Diffusion en février 2016. Avant Le cuisinier est irascible, joue les durs...

• Le Nitrite de Sodium (E250)

  28 novembre 2017 ( #additifs alimentaires, #cancer, #charcuterie, #Herta, #nitrite de sodium, #nitrosamine )

  Le Nitrite de Sodium (E250) (Ou pourquoi il faut cesser de consommer de la charcuterie, ou du moins le moins possible…) Cet additif (E250 - NaNO2), nitrite de sodium ou nitrate de sodium, additionné de sel ordinaire pour former le sel nitrité sodique,...

• La cuisine libre de Nadia et Reine Sammut

  04 août 2017 ( #cuisine sans gluten, #étoile Michelin, #Guy Sammut, #Nadia Sammut, #Reine Sammut, #sans lactose )

  La cuisine libre de Nadia et Reine Sammut Reine et Nadia Sammut sont mère et fille et à la tête du premier restaurant étoilé, L’Auberge de la Fenière, à Lourmarin, qui propose une carte garantie 100% sans gluten, et sans lactose. Comme toujours, la démarche...

• Les fruits et les légumes les plus exposés aux pesticides

  11 juillet 2017 ( #ananas, #expose, #fraises, #fruits, #legumes, #pesticide )

  Les fruits et les légumes les plus exposés aux pesticides La majorité des fruits et des légumes sont exposés aux pesticides, on le sait. Comment faire si l’on n’a pas forcément accès à une production biologique ou raisonnée ? Quels sont ceux qui sont...