gastronomie belge, alimentation biologique
La gastronomie à l’Epoque de la Renaissance (I) De profonds changements vont progressivement toucher la table des puissants, notamment avec la découverte de l’Amérique et les échanges qui s’ensuivent, ainsi que le grand apport de l’Italie. La découverte...
Top Chef saison 8 : épisode 8 - mercredi 15 mars 2017 Faites-nous fondre et un petit goût de reviens-y… Dans l’épisode 8 de Top Chef, les éliminés font leur retour sur le thème « Faites nous fondre avec un plat salé » dont l’objectif est de réaliser une...
La Ville de Liège lance une charte VEGGY Cette initiative s’inscrit dans le cadre de l’année touristique 2017 « Wallonie gourmande » centrée sur la gastronomie, en association avec l’asbl Vegetik. La charte VEGGY, conclue pour une durée d’un an, renouvelable...
Catchup® de Petchup®, votre chat aussi a droit à sa sauce ! Minet fait grise mine devant son écuelle ? Déjà il y a lieu de s’interroger sur la valeur nourriture industrielle que vous lui donnez. Mais qu’à cela ne tienne : il existe le Catchup Cat Food...
Mais qu'est ce qui se trouve vraiment dans la boite de ronron ou les croquettes de Minet ? Dans les pubs, nos compagnons à poils se régalent toujours. Mais, que contiennent vraiment les pâtées et croquettes pour chat (et chien), sachant que les vétérinaires-conseils...
Tomate et aluminium : une union fatale ! Attention, il faut absolument éviter de faire côtoyer de l’aluminium à la tomate. Son acidité créée de la corrosion sur le métal, ce qui peut lui faire absorber des particules d’aluminium. Cela vaut pour les feuilles...
Pommes de terre Maxim’s Cette rosace de pommes de terre coupées finement et badigeonnée de beurre clarifié, comme son nom n’en fait pas mystère, a été créée au restaurant chez Maxim’s. Ce plat est calorique mais le beurre clarifié est nettement plus digeste...
Mon biltong Préparée d’après une vieille recette sud-Africaine que j’ai aménagée à ma façon, ce biltong fera un excellent apéritif. Je choisi un épais pavé de bœuf que je détaille en très fines tranches. Dans un bol, préparer la marinade selon la proportion...
Le freekeh, le blé vert super-star Ce blé vert est récolté au Moyen-Orient, avant maturité, le plus souvent grillé et concassé. Il est riche en fibres et en nutriments et à un index glycémique bas. Il contient moins de gluten que le blé mâture. Une fois...
La maca ou ginseng péruvien Ce tubercule, de son beau nom botanique Lepidium meyenii est surtout reconnu pour booster la libido et les performances des sportifs, grâce à son taux élevé de protéines, de vitamines et de calcium qui chasse la fatigue et...
E250 - nitrite de sodium (NaNO2 ) Ce conservateur est couramment utilisé dans les produits de charcuterie, les viandes traitées en salaisons et les produits saumurés. Il prévient la multiplication des bactéries pathogènes, par exemple il inhibe les spores...
La charcuterie Schtroumpfs d’Aubel, schtroumpfée de conservateurs… La gamme Aubel propose de la charcuterie exclusivement belge. Aubel vise résolument les enfants avec deux produits : le jambon en forme de tête de Schtroumpf et les saucisses knack tatouées...
Yum Woon Sen – ยำวุ้นเส้น - Salade de vermicelles Une salade légère est très fraiche à préparer les jours de beau temps, sans gluten et sans aucune matière grasse ! Woon Sen signifie vermicelle et Yum : salade. Préparez 40gr de vermicelles de haricot...
Thai Café de Waterloo Je n’avais jamais pensé à franchir la porte de cet établissement situé en face de l’Amusoir auparavant, n’étant en général pas fort transportées par les chaînes (il y en a quatre autres, à Ixelles, Uccle, Woluwé Saint Pierre et au...
Le boudin noir "de ferme" chimique de chez Delhaize Le boudin de ferme (au raisin ou sans) bien crémeux, bien joufflu ne vous aura surement pas échappé : visuellement il est apetissant, et au goût, il se défend bien. Seulement, il y a l’envers du décor....
Crowd’In, la plateforme de crowfunding Depuis 2015, Codondée par Joseph D’Ippolito, quentin Gaillard et Nicolas De Angelis, Crowd’in est une plateforme de crowdfunding qui renforce vos levées de fonds avec des solutions de financement adaptées, un accompagnement...
Les Baies roses Les baies roses ou baies de Bourbon, sont les fruits d’un arbre d’Amérique du Sud de l’espèce Schinus Terebinthifolius) et de la famille des Anacardiacées (tout comme la mangue et du sumac). Injustement appelé poivre, les baies roses renvoient...
NEST’up by Creatvie Wallonia NEST'up (pour nid bien entendu, mais aussi « Nurturing Entrepreneurship, Startups and Talents ») , membre du Global Accelerator Network, créé par Creative Wallonia Engine, est le premier accélérateur de start-up inspiré par...
Makisu (Rue du Bailli), le Fastfood yummi du Maki-fusion Un makisu ou maki sudare, signifiant littéralement « rideau à rouleau » est la natte formée de tiges de bambou reliées par une ficelle de coton qui est principalement utilisée pour rouler les makizushi....
Green Kow, les tartinables aux insectes Damien Huysmans et son épouse Anne De Decker, ont fondé à Lasne la petite entreprise Green Kow. Anne est entrepreneuse dans l’âme et a une large expérience dans la gestion d’équipe. Elle a géré en Belgique des salons...
GingerLove, de Lombardia LFC SA, la boisson chaude bio et équitable (Anvers- Belgique) GingerLove a vu le jour il y a une dizaine d’années au Lombardia d’Anvers, un concept shop – café branché et décalé qui propose notamment des plats créatifs végétaliens...
Ayuthaya : un petit coin d’authenticité Cet établissement qui fournit essentiellement un service Take Away dispose aussi de quelques tables. De l’extérieur, l’endroit ne paie pas de mine mais l’intérieur est décoré avec assez bon goût et selon moi, il...
Chez l’Emir...un petit voyage ensoleillé pour nos coeurs et nos papilles... Dans un décor chaleureux, avec même pour cadre d’une authentique tente Berbère, on vient y déguster en toute simplicité un bon couscous et retrouver l'authenticité du Maroc et...
Ces aliments que vous ne porteriez par forcement en bouche, ces aliments naturels à l'aspect bizarre, ces aliments qui sont devenus étranges par la main de l'homme. Tout un univers de la bizarerie gastronomique à découvrir ! ALIMENTS NATURELS ETRANGES/MODIFIES...
Brussel’s Ketjep, le premier ketchup belge, une fois ! "La Belgique est déjà célèbre pour ses bières, ses chocolats et ses frites... Il était temps de que les sauces Brussels Ketjep arrivent" Vous l’avez déjà surement remarqué à la table des établissements...
